18:00Ta del av ett framåtblickande samtal med konstnärsduon Cooking Sections. Tillsammans med miljöaktivisten Mikael Frödin och kocken Marion Ringborg kommer de bland annat att diskutera den odlade laxens klimatpåverkan och framtida utmaningar kopplat till livsmedelsproduktion.
Samtalet tar utgångspunkt i Cooking Sections omfattande projekt Becoming CLIMAVORE. Det långsiktiga initiativet med start 2017, uppmanar konstinstitutioner och restauranger att ta bort odlad lax från sina menyer och ersätta den med ingredienser som gynnar och stärker den biologiska mångfalden och jord- och vattenkvaliteten.
På engelska.
Bild: Becoming Climavore, Cooking Sections, Turner Prize Exhibition, Coventry, 2021.
